SCHLAGWORTE: Gastronomie
Gast oder Gastronomie: Wer hat beim Thema Nachhaltigkeit das Sagen?
Was man isst, ist eine Frage der Gewohnheit und häufig auch der Tradition. In Japan gibt es an Weihnachten traditionell frittiertes Hühnchen. Es stimmt: In diesem Satz wollen „Japan“, „Weihnachten“ und „frittiertes Hühnchen“ nicht...
Sieben psychologische Tricks für mehr Umsatz mit Speisekarten
Für Gastronomen ist die Speisekarte das einzige Marketingmedium, mit dem wirklich jeder Gast in Kontakt kommt. Obwohl die Speisekarte damit ein erhebliches Potenzial zur Umsatz- und Gewinnsteigerung besitzt, wird diese vielerorts nur als notweniges...
Foodtrucks: modernes Essen auf Rädern
Foodtrucks erfreuen sich weiter steigender Beliebtheit. Mit ihrem frischen und oft außergewöhnlichem Essen liegen sie im Trend und bieten jungen Unternehmern als Geschäftsidee gute Chancen.
Food Trends 2019 – Das Aus für die Avocado?
Bewussteres Leben und Essen ist im urbanen Lebensraum der große Trend und führt dazu, dass die Menschen sich 2019 vor allem auf altbekanntes Superfood wie Linsen und Co. besinnen. Auch die Einflüsse fremder Kulturen werden die heimische Esskultur stärker prägen.